Natriumi, i njohur gjithashtu me simbolin e tij Na, është një element kimik metalik me një strukturë të qetë që mund ta gjejmë me bollëk në shumë vende të natyrës, si kripa e detit nga oqeanet. Për më tepër, dihet se natriumi luan një rol themelor në jetë.
Nga> ▷ The 10 Highest Sodium Foods (And Their Benefits)1
Në mënyrë të veçantë, kationi i natriumit (Na +) luan një rol qendror në metabolizmin qelizor. Ai është i përfshirë në transmetimin e impulsit nervor, si dhe në tkurrjen e muskujve dhe përthithjen2 qelizore të lëndëve ushqyese.
Indeksi()
- Natriumi: mik apo armik?
- Cilat janë ushqimet me më shumë natrium?
- 1. Kripë
- 2. Tableta Bouillon
- 3. Salcë soje
- 4. Açuge në vaj
- 5. Salsiçe
- 6. Bukë, bukë të thekur, pasta dhe biskota
- 7. Djathë
- 8. Perime dhe perime të konservuara
- 9. Salca industriale
- 10. Ushqim deti guaska
- Konkluzione.
- Postimet e ngjashme:
Natriumi: mik apo armik?
Përqendrimi i këtij elementi në gjakun tonë është rreth 135-145 mmol / L në kushte normale.. Ndonjëherë kjo sasi mund të rritet mbi këtë interval, duke prodhuar një gjendje të quajtur hipernatremi. Në mënyrë të ngjashme, kur sasia e natriumit në gjak është më e ulët se normalja, flasim për hiponatremi.
Për të parandaluar që trupi të jetë në këto ekstreme, trupi ynë ka një sistem kompleks që lejon që përqendrimi i tij i ujit dhe kripës të balancohet në një mënyrë të ekuilibruar. Kështu, kur nivelet e natriumit në gjak rriten, receptorët e etjes stimulojnë këtë ndjesi që na bën të kërkojmë marrjen e ujit. Në mënyrë të ngjashme, kur nivelet e natriumit në gjak zvogëlohen, trupi përpiqet të nxjerrë sa më pak nga ky përbërës përmes urinës.
Përveç marrëdhënies së tij me proceset e hidratimit dhe dehidratimit të trupit, natriumi luan gjithashtu një rol të rëndësishëm në procese të tjera fiziologjike në trupin e njeriut. Veçanërisht i rëndësishëm është funksioni i tij në sistemin nervor, pasi lëvizja e natriumit është ajo që lejon depolarizimin e membranës qelizore, e cila nga ana tjetër kontribuon në transmetimin e impulsit nervor.
Dihet se disa substanca toksike për sistemin nervor qendror mund të rrisin përshkueshmërinë e natriumit në membranat e qelizave nervore, gjë që prodhon një depolarizim të të njëjtit dhe disa efekte shumë të dëmshme që shkatërrojnë homeostazën e organizmit. Megjithatë, disa ilaçe mund të ofrojnë përfitime duke vepruar në lëvizjet e natriumit në membranë në një mënyrë shumë më delikate, duke qenë në gjendje të arrijnë, për shembull, efekte antidepresive.
Megjithëse natriumi është i rëndësishëm për jetën dhe lejon trupin të kryejë funksione vitale, sasia e nevojshme që kjo të ndodhë është shumë e vogël. Kështu, një tepricë e natriumit mund të jetë shumë e dëmshme për shëndetin. Dietat e pasura me natrium shoqërohen me një rrezik në rritje të zhvillimit të presionit të lartë të gjakut, një faktor kryesor rreziku për goditje në tru dhe sëmundje kardiovaskulare.
Abuzimi me ushqimet industriale të paketuara dhe të përgatitura është një nga burimet me të cilat shumica e popullsisë gëlltitin sasi natriumi më të larta se sa rekomandohet. Për shkak të rëndësisë së ruajtjes së niveleve të shëndetshme të natriumit në gjak, në këtë artikull do të mbledhim dhjetë ushqime të pasura me natrium, në mënyrë që të kufizoni konsumin e tyre dhe të keni një dietë pa tepricë të këtij përbërësi.
Cilat janë ushqimet me më shumë natrium?
Më pas, ne do të shqyrtojmë 10 ushqimet me përmbajtjen më të lartë të natriumit. Në këtë mënyrë, ju duhet të moderoni konsumin e tij, sepse siç e kemi përmendur, një tepricë e natriumit mund të jetë e dëmshme për shëndetin.
1. Kripë
Si mund të jetë ndryshe, kripa është një nga produktet me përmbajtjen më të lartë të natriumit. Konsumimi i kripës mund të jetë mashtrues, pasi nuk kufizohet vetëm në kripën që shtojmë në vaktet tona, por përfshin edhe gjithçka që përmban produktet e përpunuara. Shumë ushqime industriale kanë një përmbajtje të lartë kripe që as nuk do ta imagjinonit.
Megjithatë, një hap i parë i mirë në kufizimin e sasisë së natriumit mund të jetë përdorimi i më pak shakers kripe dhe më shumë erëza. Përdorimi i bimëve aromatike dhe erëzave të tjera mund të ndihmojë shumë për të shijuar vaktet tuaja pa sakrifikuar shëndetin tuaj. Përpiquni të zvogëloni përdorimin e kripës në kuzhinë në mënyrë progresive, përndryshe do të vini re një ndryshim të madh në shijen që do t’ju kushtojë asimilimi.
2. Tableta Bouillon
Tabletat e aksioneve janë një produkt shumë i dobishëm në kuzhinë për t’i dhënë shije recetave. Por megjithatë, këto kubikë zakonisht përmbajnë nivele të larta kripe, kështu që do të shtojnë shumë natrium në ushqim. Megjithëse tabletat me lëng të ulët kripë aktualisht po tregtohen, ju rekomandojmë që të bëni tabletat tuaja të bëra në shtëpi.
Është aq e thjeshtë sa përgatitja e një sasie të mirë lëngu (të bërë nga perimet, pula …) dhe vendosja e tij në një kovë akulli. Në këtë mënyrë, do t’ju duhet vetëm të shkoni në frigorifer sa herë që keni nevojë për një pilulë që u jep jetë pjatave tuaja.
3. Salcë soje
Ky produkt tipik për kuzhinën aziatike është bërë i njohur vitet e fundit dhe ka filluar të konsumohet shpesh në shumë shtëpi. Megjithatë, nuk rekomandohet të abuzoni me këtë salcë, pasi përmban nivele të larta natriumi. Aroma e tij intensive dhe e kripur është e shijshme dhe u jep një aromë të shkëlqyer pjatave të tilla si sushi, megjithëse është më mirë të kufizoni konsumin e tij në raste të veçanta, pa e tepruar.
4. Açuge në vaj
Açuget e konservuara janë një delikatesë. Pikërisht, përmbajtja e lartë e kripës është ajo që lejon ruajtjen e saj, prandaj preferohet që konsumi i tij të jetë i moderuar pa tepricë. Açuget përmbajnë veti të shumta, kështu që nuk bëhet fjalë për demonizimin e këtij ushqimi. Thjesht përpiquni të dozoni marrjen tuaj në mënyrë që të mos gëlltisni nivele të larta të natriumit menjëherë.
5. Salsiçe
Salsiçet janë një produkt që është shumë popullor, por, për fat të keq, nuk kanë vetitë më të mira ushqyese. Herë pas here, sallami (më mirë nëse është i cilësisë së mirë) është një ushqim që mund ta përfshijmë në dietë, megjithëse preferohet që të mos jetë në bazën e dietës sonë. Proshuta serrano, chorizo, sallami dhe salchichón janë veçanërisht të pasura me natrium.
6. Bukë, bukë të thekur, pasta dhe biskota
Buka, biskotat dhe të gjitha produktet e pastiçerisë karakterizohen nga përmbajtja e lartë e natriumit, veçanërisht kur ato janë industriale. Edhe pse këto produkte janë bërë qendra e mëngjesit, ka shumë alternativa më të shëndetshme dhe po aq të shijshme. Për shembull, mund të provoni të zëvendësoni biskotat me vezë të fërguara ose kos me fruta. Në rast se keni dëshirë për ëmbëlsira, mund të provoni t’i përgatisni ato në shtëpi, pasi në këtë mënyrë do të mund të matni sasinë e kripës dhe të përdorni përbërës natyralë.
7. Djathë
Djathi është një produkt i shijshëm që është i pranishëm në dietën e shumicës së njerëzve. Përveç kësaj, edhe ata që tregojnë intolerancë ndaj laktozës kanë zëvendësues të përshtatshëm që i lejojnë ata të shijojnë djathin pa probleme. Por megjithatë, është e përshtatshme të mos abuzoni me konsumin e tijMeqenëse të gjitha varietetet e djathit kanë nivele të larta të natriumit.
8. Perime dhe perime të konservuara
Perimet dhe perimet janë ushqime plot veti që duhet të jenë të pranishme në çdo dietë të shëndetshme. Megjithatë, ato që blihen të konservuara dhe të paketuara zakonisht kanë sasi natriumi të shtuar. Për këtë arsye, këshillohet të konsumoni perime dhe zarzavate të freskëta, pasi në këtë mënyrë konsumi i panevojshëm i natriumit zvogëlohet dhe vetitë e tij përdoren në maksimum.
9. Salca industriale
Veshja e pjatave me salca të tilla si ketchup, majonezë ose mustardë është një zakon që mund të na kushtojë shtrenjtë. Këto lloj salcash industriale kanë një shije pothuajse problematike, pjesërisht sepse përmbajnë sasi të larta natriumi. Kjo lloj salcash, si produktet e tjera industriale, duhet të konsumohet herë pas here, por nuk duhet të jenë shoqërues të rregullt të vakteve tona. Për t’i dhënë shije pjatave, është interesante që të përpiqeni të bëni salcat dhe salcat tuaja të bëra në shtëpi, duke shmangur abuzimin me kripën dhe duke përdorur produkte me origjinë natyrale.
10. Ushqim deti guaska
Ushqimet e detit si midhjet, kokat, gocat e detit ose molusqet janë një delikatesë që është e mrekullueshme për t’u shijuar herë pas here si aperitiv. Megjithatë, si ushqimet e tjera që kemi diskutuar në këtë listë, këshillohet të moderoni konsumin e tij, pasi përndryshe mund të hamë një dietë me një konsum të tepërt të natriumit.
Konkluzione
Në këtë artikull kemi përpiluar dhjetë ushqimet më të larta në natrium. Natriumi është një komponent i nevojshëm që trupi ynë të funksionojë siç duhet. Kjo ka një rol të rëndësishëm në proceset hidratimit-dehidratimi të organizmit, funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe transmetimin e impulsit nervor.
Megjithatë, një sasi e tepërt mund të jetë shumë e dëmshme për shëndetin. Një dietë e pasur me natrium mund të nxisë shfaqjen e problemeve kardiovaskulare, kështu që këshillohet të moderoni konsumimin e atyre ushqimeve që kanë një përqendrim më të lartë të këtij elementi. Në përgjithësi, produktet me përmbajtjen më të lartë të natriumit janë ato industriale, të ashtuquajturat ultra të përpunuara. Midis tyre janë salsiçe, salca, furra buke dhe pasta dhe konserva. Në vend të kësaj, preferohet të zgjidhni konsumin e ushqimeve të freskëta dhe natyrale. Përveç kësaj, sasia e kripës që shtojmë në ushqim duhet të jetë gjithashtu e kufizuar, duke përdorur produkte të tilla si erëzat për të aromatizuar pjatat që përgatisim. Ushqimet që kemi përpiluar në këtë listë nuk duhet të demonizohen ose të hiqen rrënjësisht nga dieta. Në vend të kësaj, duhet të mbahet një dietë e ekuilibruar, me një konsum të kontrolluar të këtyre produkteve dhe një dietë të ndërgjegjshme në të cilën ne i japim përparësi ushqimeve natyrale të papërpunuara.
–
Referenca
